Rabénou disait :
"opérer des choix et se montrer exigeant en matière de nourriture,
en définissant ce qui a bon goût
ou le contraire, c`est ce qu`on appelle un désir de manger".
Source : SIAH SARFE KODESH II
1-101
Rabbi Nathan et Rabbi Naftali prenaient une fois un repas en commun.
Rabbi Nathan se mit à manger de l'oignon, ce qui étonna Rabbi Naftali :
«on rapporte pourtant au nom du Baal Chem Tov, qu'il ne faut pas consommer d'oignon durant la semaine, excepté le Shabbat, car cet aliment peut se révéler nuisible ! » Rabbi Nathan lui répondit alors :
« j'ignorai un tel enseignement ! Je n'ai pas entendu Rabénou s'exprimer de la sorte ». Quand plus tard, ils en vinrent à questionner Rabbi Nahman à ce sujet, il leur lança, étonné : « est-il permis à Shabbat de consommer un aliment nuisible ' » (cf Sihot haRan § 265)
Source : SIAH SARFE KODESH II
1-722
Une personne salua une fois Rabbi Nathan : 'Bonjour Rabbi !'.
Le maître lui répliqua : 'Bonjour assistant !'. Il voulait lui faire comprendre que s'il était Rabbi, il était comparable à ceux qui enseignent aux jeunes enfants. C'est pourquoi son interlocuteur devenait son assistant, qui l'accompagne dans l'enseignement dispensé. Ceci montre à quel point Rabbi Nathan s'éloignait complètement du moindre titre ou leadership.